Nahaufnahme von mehreren Haselnussmakronen auf einer dunklen, rustikalen Oberfläche. Jede Makrone ist mit einer ganzen Haselnuss in der Mitte dekoriert. Im Hintergrund sind einige ganze Haselnüsse und leere Schalen zu sehen, die das Bild ergänzen und eine warme, natürliche Atmosphäre schaffen.

Haselnussbusserl - Rezept von Spitzenkoch Alexander Höss-Knakal

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit!

Alexander Höss-Knakal stellt in seinem Buch „Vanille, Zimt und Weihnachtsduft“ seine besten Weihnachtsrezepte vor. Dazu gibt es noch tolle Gedichte und weihnachtliche Geschichten - das perfekte Weihnachtsgeschenk.

Dieses Haselnussbusserl-Rezept aus dem Buch ist nicht nur super lecker, sondern auch einfach Nachzubacken!

Zubereitungszeit: 30 Min: Backzeit: 90 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht

Für 20 Stück:

3 kalte Ewieiß

1 Prise Salz

110g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

140g gemahlene Haselnüsse

Saft von 1/2 Zitrone

20 ganze Haselnusskerne

AUSSERDEM

Spritzbeutel mit glatter Tülle

So geht's:

1. Eiweiß und Salz mit dem Handrührgerät zu festem Eischnee aufschlagen. Weiter schlagen und dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Gemahlene Haselnüsse und Zitronensaft mit einer Gummispachtel unter den Eischnee heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Den Backofen auf 110 vorheizen.

2. Kleine Busserl mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die Busserl jeweils mit einem Haselnusskern belegen und 90 Min. backen. Den Backofen ausschalten und die fertigen Busserl noch einige Stunden im Ofen ruhen lassen. Trocken aufbewahren.

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arsEdition

Vanille, Zimt und Weihnachtsduft

Einfach köstlich – es duftet nach Weihnachten! Von Anisbögen bis zu Zimtsternen versammelt dieses Backbuch die leckersten Rezepte für Plätzchen, Stollen und andere beliebte Leckereien zum Fest der Liebe. Die klassischen bis ausgefallenen Backanleitungen laden zusammen mit den Fotografien zum fröhlichen Backnachmittag in der Familie ein. Geschmückt von den schönsten Weihnachtszitaten und ausgewählten literarischen Geschichten und Gedichten lässt das Buch den Zauber der Weihnacht aufleben.

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