Rezept für Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören zu den Klassikern unter den Plätzchen, die wohl jeder liebt. Wir zeigen euch, wie ihr sie in eurer heimischen Weihnachtsbäckerei ganz einfach selbst backen könnt.

Bernadette Wörl und Caroline Metzger stellen in ihrem Buch „Endlich Weihnachten“ ihre liebsten Geschichten, Rezepte und Ideen für die schönste Zeit des Jahres vor.
Hier findet ihr mit ihrem Vanillekipferl-Rezept einen Vorgeschmack aus dem Buch.

„Müsste ich Weihnachten mit einem Wort beschreiben, würden mich mit „Vanillekipferl“ wohl alle verstehen. Das kleine, süße Kipferl, das mit viel Vanillezucker bestäubt oder darin gewälzt wird, gewinnt zweifelsohne den Preis für das beliebteste Weihnachtsgebäck.“

Vanillekipferl einfach selbst backen – so geht's:

Eine Frau in einem roten Pullover trägt einen Teller mit Vanillekipferln, die mit Puderzucker bestäubt sind

Für 40-50 Stück:

Für den Teig:

220g kalte Butter

280g Weizenmehl (Type 405/W700 glatt)

70g Puderzucker

50g gemahlene Mandeln

50g gemahlene Haselnüsse

1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

Für den Vanillezucker:

150g Puderzucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Für den Teig die Butter würfeln und mit Mehl, Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Nüssen sowie der Zitronenschale in einer Schüssel zwischen den Fingerkuppen zerbröseln. Rasch zu einem glatten Teig verkneten, leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa ein Drittel des gekühlten Teigs zu fingerdicken Rollen formen und in etwa 3cm lange Stücke schneiden. Zu Kipferln formen und mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten goldgelb backen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.

3. Für den Vanillezucker den Puderzucker mit dem Vanillemark vermengen und fein auf die noch warmen Kipferl sieben. Alternativ die Kipferl vorsichtig im gesiebten Zucker wälzen.

Tipp:

Die Kipferl halten in einer geschlossenen Keksdose ca. 4 Wochen

  • Das Buchcover zeigt eine Ansammlung weihnachtlicher Dekorationen in verschiedenen Farben und Formen, angeordnet in kleinen, offenen Pappschachteln. Dominierende Farben sind Rot, Braun, Orange und Schwarz, die eine festliche Stimmung vermitteln. In der Mitte befindet sich ein eleganter ovaler Titelrahmen mit dem Schriftzug „ENDLICH Weihnachten“ in goldener Schrift, unter dem der Untertitel „Geschichten, Rezepte und Ideen für die schönste Zeit des Jahres“ in einer schlichteren...
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arsEdition

Endlich Weihnachten

Einfach köstlich – es duftet nach Weihnachten! Von Anisbögen bis zu Zimtsternen versammelt dieses Backbuch die leckersten Rezepte für Plätzchen, Stollen und andere beliebte Leckereien zum Fest der Liebe. Die klassischen bis ausgefallenen Backanleitungen laden zusammen mit den Fotografien zum fröhlichen Backnachmittag in der Familie ein. Geschmückt von den schönsten Weihnachtszitaten und ausgewählten literarischen Geschichten und Gedichten lässt das Buch den Zauber der Weihnacht aufleben.

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